À la rencontre des élèves
Interventions de Jean-Marie Ancher :
- au Collège Langevin-Wallon de Saint-Gratien (95)
- au Lycée EREA Alexandre Dumas (Paris 15)
- au Lycée Hôtelier Guillaume Tirel (Paris 14) devant des jeunes en CAP
- au Lycée La Hotoie d’Amiens
- aux tables rondes du Lycée des métiers de l’hôtellerie et de la restauration François Rabelais de Dugny (93)
- au Lycée Hôtelier Jean Drouant (Paris 17) avec les élèves de Première Baccalauréat Professionnel
Participation de Jean-Marie Ancher aux Entretiens de l’Excellence à l’Université Paris-Dauphine
Visite de l’Hôtel Ritz à Paris avec des élèves du Lycée Hôtelier Guillaume Tirel (Paris 14)
Participation à des jurys
Participation de Jean-Marie Ancher :
- MAF (Meilleurs Apprentis de France) 2018 , 2019 et 2020
- MOF Maître d’Hôtel 2018
- Trophée Frédéric Delair 2018 et 2020, organisé par le restaurant La Tour d’Argent à Paris
- CAP du Lycée Santos-Dumont de Saint-Cloud (92)
- MAF Barman 2019 à l’Ecole Hôtelière de Paris – CFA Médéric
- Concours « Chateldon-Guillaume Tirel » pour le service en salle…
- Président de Jury des délibérations pour les CAP , CSHCR et Mentions Complémentaires – Session Juin 2020
- Jury aux épreuves pratiques Wine Management 2020 à l’Institut Le Cordon Bleu (Paris15)
- Président de Jury des délibérations pour les CAP Cuisine – Session Septembre 2020
- Jury au 35ème Concours “Un des Meilleurs Apprentis de France Sommellerie – Session Octobre 2020
Participation de Valérie Vrinat au jury de la 1ère édition des « Lumières de Paris », présidé par Catherine Dumas, sénatrice de Paris
Formations
Jean-Marie Ancher a animé une cession de formation de « la découpe et du flambage en salle » pour le compte du GNI-SYNHORCAT ainsi que pour la brasserie parisienne Le Gallopin. Il assure également la formation des services en salle pour les restaurants du Brando Resort en Polynésie française.
Mais aussi…
Jean-Marie Ancher est dorénavant Conseiller auprès de l’Education Nationale pour les Métiers de la Restauration. Il est également présent au Conseil d’Administration au Lycée Hôtelier Guillaume Tirel (Paris 14).
Valérie Vrinat et Jean-Marie Ancher participent, avec différents acteurs de la restauration tous secteurs confondus, au groupe de réflexion initié par Catherine Dumas, sénatrice de Paris, pour la création d’un Label « Accueil & Service » avec pour objectif de préparer la France de l’Hospitalité et du Service pour les JO 2024 en s’appuyant sur le classement par l’UNESCO au patrimoine culturel immatériel de l’humanité, du « repas gastronomique des français ».
Jean-Marie Ancher soutient concrètement l’Association Croq’l’Espoir afin de servir des repas gastronomiques à des enfants hospitalisés à l’hôpital Necker de Paris.
